Tanek, okrogel, nekvašen kruh je odlična izbira za zdrav obrok, saj je možnosti za nadev neomejeno.
Za domače tortilje imate sigurno doma vse sestavine. Za testo, ki zadostuje za 12 tortilj potrebujete:
- 450g moke
- 2 čajni žlički pecilnega
- 1 čajno žličko soli
- 60g maščobe (predlagamo olivno olje)
- 250 ml vrele vode
V posodi zmešamo suhe sestavine, dodamo maščobo in ponovno premešamo.
Dodamo vrelo vodo, premešamo in ko se malo ohladi testo konkretno pregnetemo.
Iz testa oblikujemo 12 kroglic, ki jih pokrijemo, da se ne izsušijo. Pustimo jih počivati vsaj 10 minut.
Vsako kroglico nato najprej sploščimo z roko ter na tanko razvaljamo. Pečemo jih brez maščobe, na dokaj visoki temperaturi, pri prenizki se bodo pekle predolgo in se izsušile. Čas pečenja naj bo 20-30 sekund na eni strani.
Najbolje je, da še tople tortilje nadevamo takoj. Lahko pa jih predhodno spečemo, vendar jih v tem primeru prekrijemo s pokrovko ali folijo .
Za nadev smo uporabili
- praženo zelenjavo: čebula, por, paprika, zelje in bučke
- popečene trakce piščančjih prsi
- veliko žlico nacho omake in žlico domače majoneze
Za prilogo smo pripravili pečen krompirček, ki smo ga začinili s soljo, poprom in mleto rdečo papriko.
Dober tek!